广西农业科学院农产品加工研究所作为省级农业科研机构，专注于农产品深加工技术的研发与成果转化，致力于提升广西特色农产品的附加值和市场竞争力。研究所依托广西丰富的农业资源，如甘蔗、水果、茶叶、木薯等，开发出一系列具有高附加值的科研产品，推动农业产业链的延伸和升级。

主要科研产品包括：

1. 功能性食品：如基于广西特色水果（如芒果、火龙果）开发的果脯、果酱和营养强化饮品，富含维生素和抗氧化成分，满足现代健康消费需求。

2. 农产品精深加工制品：例如木薯淀粉深加工产品（如变性淀粉、生物降解材料），以及甘蔗副产物综合利用开发的糖蜜发酵制品和膳食纤维产品，实现资源高效利用。

3. 保鲜与贮藏技术产品：针对热带水果易腐问题，研发新型保鲜剂和冷链技术，延长农产品货架期，减少产后损失。

4. 传统食品现代化：对广西传统食品（如螺蛳粉、酸嘢）进行工艺优化和标准化生产，提升品质和安全性，助力地方特色产业振兴。

这些科研产品不仅体现了技术创新，还通过与企业合作实现产业化，带动农民增收和区域经济发展。未来，研究所将继续加强基础研究和应用开发，为推动广西农业高质量发展注入科技动力。